SIMELO阿拉丁摩卡壶，加了鲜萃舱的摩卡壶对新手太友好了

许多人在使用摩卡壶时担心过度萃取，这种担心是有道理的。如果咖啡渣槽底部的结构设计有问题，例如管道离锅底太远或太近，或者火力太高，咖啡渣槽产生的水蒸气气泡就会被冲掉。沸水会直接进入咖啡渣槽，水蒸气遇到粉饼冷却后又恢复液态。水释放热量，这个过程会强烈加热粉饼，导致粉饼中的气体膨胀并流出粉饼，与咖啡液混合，就会流出咖啡壶。这就是所谓的突发提取。在此过程中，粉饼的温度甚至会高于120摄氏度，萃取水流的气体和液体会混合，难以实现稳定均匀的萃取，从而导致咖啡过度。 - 提取后有焦味和苦味。

这款阿拉丁摩卡壶增加了鲜榨室设计，将咖啡粉与底壶分离进行冲泡。它还增加了8孔散热组件，可以让咖啡粉在加热过程中有一个预浸泡的过程。让萃取出来的咖啡味道更加香浓，并在一定程度上避免了咖啡的过度萃取，让味道更加稳定~~

我昨天中午收到了锅。我收到的包装非常时尚。关键是摩卡壶的做工确实很精致，没有任何粗糙的感觉。

第一次，我只装满水进行提取，冲洗管道并开始使用。

首先，我认为最重要的是豆子的选择。我尝试了几种咖啡豆，最后选择了中深度烘焙的咖啡豆来泡一杯咖啡。我用了15克咖啡粉和大约170毫升水。喝了几杯后非常稳定！ ！

将锅放在炉子上，用中火加热。我一般都是用第三级非常稳定的出液盖住锅底，然后关火等10秒左右再离开炉子（时刻观察），然后你就会喝到一杯充满咖啡味的咖啡。润滑脂。

这篇总结总结了一些实用的小技巧，让你每天早上都能为自己喝上一壶摩卡壶咖啡。

1. 摩卡壶用热水还是冷水？

好吧，如果你赶时间，就用热水加热，直到提取速度会更快。然而，有一件事。用热水连接下锅，然后装满粉，然后拧上锅。不热吗？所以，我习惯用冷水，并不着急这几秒钟。

2、用小火还是大火，什么时候离火？

如果在炉子上加热，要注意不要烧坏锅柄或过热，这样不安全。足以覆盖锅底。至于离火的时间，我一般是听声音。只要咖啡液萃取到壶中时发出滋滋声，我就默默数3到5秒，然后立即离火。一般都是放在盆子上，有时直接放在水槽里（怕溢出盆子），不过熟能生巧，我就再也没溢出盆子了。但离火后不要立即倒入杯中。让它静置一会儿。一方面，咖啡液仍在上升，让萃取继续进行一段时间；另一方面，允许温度略有下降，使用更安全。

3、水和粉的比例是多少合适？

不同的摩卡壶有不同的水粉比例。商家给出的水粉比例基本就可以了。多提取几次，整理出适合自己口味的水粉比例就可以了。建议水量以略低于锅内标记水位20～30mm为宜。这里有一点希望大家注意。锅里标注的水位是最高的，所以不要超过这个刻度，但这并不意味着你一定要到这里。稍微低一点可以大大减少满锅的概率。建议粉和手工能打的粗一点，也可以稍微细一点，和白糖的粗细差不多。最好不要像浓缩咖啡机那样使用极细的粉末。我尝试了一下，确实萃取不出太多的咖啡液，而且味道超浓……还有，不要太满，差不多满了粉碗的70-80%了。这就够了。这是为什么？因为当咖啡粉遇到水时，吸水后会膨胀。它将吸收百分之七到八的水。当你清理壶时，你会发现它实际上是一个盛满咖啡渣的粉碗。 + 还有一件事，将咖啡粉倒入粉碗中百分之七到八十满。记得稍微摇动粉碗，使咖啡粉变得光滑。这和萃取时压粉的步骤类似（摩卡壶均匀平放即可，不要压粉太用力），这都是为了让萃取更均匀。

4.什么时候离开火场？

平时一到要热的时候，我就会在厨房附近忙碌。一听到咖啡液从壶中流出的声音，我就会停顿3到5秒，然后迅速把壶拿下来，放在旁边的隔热板上。 +因为如果你刚刚关掉电磁炉的热量，它仍然是热的，这意味着它仍在加热。我第一次操作的时候，关火后放在电磁炉上，锅里溢出来了……+所以，一边听着，当咖啡液从上锅里出来时，就把它离火并放置一段时间SIMELO阿拉丁摩卡壶，加了鲜萃舱的摩卡壶对新手太友好了，让其提取一段时间。大约1分钟后，当锅中不再有液体流出时，即可拿起锅，将其倒入杯中。

5.关于豆子

摩卡壶和意式咖啡机有着相似的发明起源和萃取原理，所以强烈推荐使用意大利混合豆，也就是用来制作意大利产品的豆子。它们脂肪含量丰富，口味相对均衡。这也是回应一些朋友说自己做的摩卡壶咖啡没有油脂的。这可能是因为使用了单一产地的咖啡豆，并且是轻度至中度烘焙的。再加上单产豆的特性，几乎不可能产生油脂。另一种可能是您购买的意大利混合豆不太好或不新鲜（这与质量有关，而不是价格）。 +同时有的朋友可能会疑惑，就像我说的，用手磨细砂糖真的能榨出油吗？让我用上面的图片来解释这一点。相信我，你真的可以榨油。如果你不习惯用手冲泡，又不想买咖啡机，可以尝试一下。可以做出花式咖啡，味道并不比咖啡店的差。